Двухлетнее овощное растение, разводимое ради мясистых корнеплодов темно-красного цвета, плоской, круглой или удлиненной формы. Употребляется в вареном или маринованном виде, в супах, соусах, гарнирах, винегретах.
Имеются две формы: корнеплодная (сорта Египетская, Бордо, Эклипс) и листовая — манголод.